Eine Übersicht
Der Champignon ist weltweit der beliebteste und bekannteste Speisepilz. Es gibt weiße und braune Champignons. Dem braunen Champignon wird ein nussiges Aroma nachgesagt. Champignons sind in der Küche vielseitig einsetzbar – ob im Salat, als aromatische Suppe, als herzhafte Hauptspeise in Nudel- wie Reisgerichten oder als delikater Snack.
Perfekte Lagerung im dunklen Kühlschrank bei ca. 7°C
Vielseitig verwendbar undverträgt sich mit vielen Zutaten
Vitamine D, B2, Biotin, Niacin, Kalium, Eisen, Kupfer, Selen und Phosphor
Der Portobello ist ein brauner Riesen-Champignon. Auch ihm wird ein nussiges Aroma nachgesagt. Ereignet sich besonders zum Grillen und Befüllen, aber auch als vegetarischer Fleischersatz beispielsweise auf Burgern.
Kühl in luftdurchlässiger Verpackung lagern
Vielseitig verwendbar undverträgt sich mit vielen Zutaten
Reich an pflanzlichem Eiweiß
Geschmacklich und äußerlich ähneln Kräuterseitlinge den Steinpilzen. Kräuterseitlinge schmecken hervorragend in Suppen, als Zutat einer Vorspeise oder als Beilage zu Wild, Fleisch- und vegetarischen Gerichten. Auch der Kräuterseitling eignet sich zum Grillen oder auch roh in einem frischen Salat, hauchdünn gehobelt mit Essig und Öl als Carpaccio.
Kräftiges, herzhaftes, an Steinpilzenerinnerndes Aroma
Da das Fleisch auch heiß bissfest bleibt,eignet es sich hervorragend zum Grillen
Kalorienarm und enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe
Der Shiitake hat einen knoblauchartigen Geschmack, der sehr aromatisch und intensiv ist. Er ist reich an Mineralstoffen und gilt in der chinesischen Medizin sogar als Heilpilz. Der Shiitake-Pilz ist sehr vielseitig und kann für alle Pilzgerichte verwendet werden. Besonders gut passt der Shiitake in Pilzragout, Risotto, Geschnetzeltes, Pilzpfannen, Gemüsegerichte oder Suppen.
Besonders delikates Aroma,leicht Knoblauchartig
Wegen seines Geschmacks sehr beliebt in der ostasiatischen Küche
Reich an Vitamin D2
Der Austernpilz hat eine dunkelgraue bis beige Färbung. Im panierten Zustand schreibt man dem Pilz einen kalbsfleischähnlichen Geschmack zu. Der Pilz ist reich an Eiweiß und an essentiellen Aminosäuren. Für Vegetarier und Veganer ist er aufgrund des hohen Proteingehalts interessant.
Volles Aroma, erinnert an Kalbsfleisch
Vielseitig verwendbar z.B.: braten, grillen, gratinieren, frittieren, schmoren oder roh
Wichtiger Vitamin B-Lieferant, daher interessant für Vegetarier
Vitamin D Champignons sind Champignons, die kurzzeitig unter UV-Licht besonnt werden. Sie dienen somit als vegane Alternative um Vitamin D aufzunehmen.
